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Jul 09, 2023

Épidémie de Vibrio dans le CT, NY, FL liée à 8 décès

4. Ne consommez pas d'huîtres crues ou d'autres crustacés crus provenant des eaux côtières chaudes pendant les mois d'été. Cuire plutôt soigneusement les coquillages (huîtres, palourdes, moules). Faire bouillir au moins les huîtres écaillées

4. Ne consommez pas d'huîtres crues ou d'autres crustacés crus provenant des eaux côtières chaudes pendant les mois d'été. Cuire plutôt soigneusement les coquillages (huîtres, palourdes, moules). Faites bouillir les huîtres écaillées au moins trois minutes ou faites-les frire dans l'huile au moins 10 minutes à 375°F, selon le département de la santé de Floride.

5. Portez des gants lorsque vous manipulez des crustacés crus et lavez-vous soigneusement les mains à l'eau et au savon lorsque vous avez terminé.

Les États surveillent les coquillages commerciaux pour détecter la présence de vibrions, et certains exigent que les pêcheurs commerciaux prennent des mesures pour réduire le risque de vente de coquillages contaminés. Dans le Connecticut, où les huîtres sont récoltées dans le détroit de Long Island, le ministère de l'Agriculture effectue une surveillance de routine de V. parahaemolyticus, une espèce différente de vibrion, depuis 2013 et de V. vulnificus depuis 2022. (Jusqu'à présent, V. vulnificus n'est présent dans aucun coquillage.) 

De juillet à septembre, lorsque les vibrions sont plus répandus dans les eaux, les pêcheurs commerciaux du Connecticut doivent refroidir rapidement les coquillages transportés à bord de leurs bateaux et prendre d'autres mesures pour contrôler l'agent pathogène, selon l'agence.

Les responsables de la santé ont observé une augmentation des cas de vibriose pendant et après les inondations provoquées par les ouragans dans la région du Golfe. En 2022, 38 cas (et 11 décès) ont été attribués à la tempête malgré les messages de santé publique sur l'importance d'éviter tout contact avec les eaux de crue, en particulier pour les personnes présentant des blessures ouvertes. Des pics de cas de vibriose se sont également produits après l'ouragan Katrina en 2005 et l'ouragan Irma en 2017, selon le CDC.

Oui. Environ une douzaine d’espèces de vibrions peuvent provoquer des maladies. Aux États-Unis, le plus courant de ces agents pathogènes rares est V. parahaemolyticus, qui peut provoquer la diarrhée. Un autre est V. alginolyticus, qui peut provoquer une gastro-entérite, des otites et une septicémie.

Le choléra est une maladie diarrhéique distincte causée par une infection de l’intestin par une autre espèce de vibrion, la bactérie V. cholerae. Les systèmes modernes de traitement de l'eau et des eaux usées ont largement éradiqué la maladie aux États-Unis. Presque tous les cas de choléra domestique concernent des personnes infectées dans certaines régions d'Afrique, d'Asie du Sud-Est ou d'Haïti où la maladie persiste.

Peter Urban est un écrivain et rédacteur en chef qui se concentre sur l'actualité de la santé. Urban a passé deux décennies à travailler comme correspondant à Washington, DC, notamment en tant que chef du bureau de Washington pour le Las Vegas Review-Journal et pour des quotidiens du Connecticut, du Massachusetts, de l'Ohio, de la Californie et de l'Arkansas. Son travail indépendant a été publié dans Scientific. American, gouvernement Bloomberg et CTNewsJunkie.com.

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